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牛肉板面技术培训

  不是生意越来越难做了,而是专业的人越来越多了。有没有发现,周围很多新开的餐饮店,能开好的基本很少,包括牛肉板面在内。
牛肉板面技术培训
  新手开板面店,生意不好,不排除店面位置没选好,但更多的是,没有经验、技术不稳定,导致板面味道时好时坏。肯德基能够成功,就是能够做到‘品质标准化’,确保每家肯德基店,味道统一。
牛肉板面技术
  我们谦诚板面始终要求学员,学满一个星期以上,亲手操作,坚持每个学员独自炸制板面料5锅以上。(很多牛肉板面技术培训的店,基本都是让学员炸一锅,然后再看其他学员熬制,缺少体验,只能录制视频回家看。因为炸制一锅料的成本太高,大锅料成本1000左右)。然而学员回家后自己练习,不仅浪费上万元的食材,而且自己的练习品,也不舍得扔掉,所以只能卖给顾客,损害自己板面店的形象。

 
  谦诚牛肉板面技术培训的内容:
 
  1、板面配料的认识和配比
  2、板面底料的炸制(学员独自炸5锅料以上,也是板面中最难的)
  3、板面卤汤的勾兑
  4、板面卤制品的制作
  5、和面技术及经验
  6、面条的制作
  7、板面实体店的实践
  (补充:味道的好坏,主要是底料炸制,坚持每天炸一锅料,然后一起品尝,查找不足。练习炸制的食材费用,由谦诚板面负责。)
牛肉板面培训学习
  板面的学习模式:学员过来先尝味道,尝的味道满意后,先交一半的学费,然后先学习配料和炸料,接着再到店里和面煮面加实习,等自己觉得学扎实了,再给另一半学费。

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