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卖板面我赔了,一天不来人

  卖板面我赔了,几乎一天不来人。这是很多新手开牛肉板面店,现在常见的现象。那这是什么引起的呢?
 
  大家知道,板面生意好,最主要的是位置和味道。位置好了,味道一般,板面店也能红火,但好位置那有那么容易找?这里暂时先不探讨位置,先说下味道。
 
  新手学板面时,总是会被视觉冲击,迷昏大脑,学板面就是喜欢挑哪家板面培训的学员多,就去哪家学,哪家培训板面店的生意好,就去哪家学。完全违背了,味道才是王道的准则。
 
  另外很多教学员的板面店,人家主要收入靠的学员学费,店挣不挣钱根本就无所谓。虽然他们店的顾客很多,但你会发现,店里的顾客,都是毫无质量的,都是贪图便宜的顾客。这些教学员的板面店,定价都比正常价格要低。而且有的培训店,他们每碗面的牛肉,有的甚至多达十几块牛肉,实惠的有点太过惊讶。但这样确实既拉动了店的人气,又给想学板面的人,营造了较好的视觉冲击。
 
  再来说下炸料,炸100斤一大锅的料,成本1500元,能出3000碗的板面,一个店每天卖200碗的话,能卖15天。你再观察你周围正常板面店,大多都是很长时间炸一次料。
牛肉板面
  而这些板面师傅培训学员,大多都是一群人在学习炸料,根本就不可能让每个学员亲自熬制5锅以上的。因为一锅成本一千多,再者炸出来的料也无法处理。师傅一般都习惯让用手机录制做法。(板面不亲自熬制5锅以上,很多细节无法领会,学员回家后,一千多元一锅一锅的练习的料,再拿去卖给顾客,来一个顾客得罪一个顾客。半年多味道将会时好时坏,这就是网上很多人说的,做法和师傅一样,味道为啥不一样的原因)
 
  更有些板面师傅更是知道,什么是视觉冲击宣传,炸板面底料,不是让学员一锅一锅的,慢慢加深印象学习。而是两个锅或三个锅一起熬制,烘托大规模学习现场,以此来达到自己的宣传目的,招收更多的学员。(向来人都喜欢扎堆效应)。
 
  这些板面师傅根本也不会考虑,你以后开店如何,挣不挣钱。他在乎的只有学费,如何才能招揽更多学员。还有就是让学员,顶多学三四天就让滚蛋,但这样只能培养更多开板面店的失败者,学员板面店,开不了多久必然赔本倒闭。
 
  所以学板面时,不想赔本,就必须把脸皮厚起来,要求师傅多让你熬几次料。起码也要咬牙坚持学上一个星期以上。还有学板面前,不要把全部学费都先给师父,等你学完了再给剩余学费。

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