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河北牛肉板面

  安徽牛肉板面最早就在河北、天津流行开来,牛肉板面:面好、汤好、味更好,香、辣、过瘾,符合北方人的饮食习惯。牛肉板面也逐渐流传到了全国大多数地方。
 
  河北牛肉板面用的面粉,最早取自素产优质小麦的华北平原,五得利面粉厂就在河北省大名县,等等还有很多知名品牌面粉。我们太和人初到河北时以羊肉板面居多,后为迎合当地饮食习惯,羊肉改成牛肉,也就慢慢的发展成现在的牛肉板面。
牛肉板面
  河北牛肉板面经过了板面人历代传承,如今,口味更鲜美、更可口、更劲道了,符合当前饮食健康要求,符合当今人们对味道的追求。除了它的美味,还因为它经济实惠,方便快捷。人们三五一群,进板面馆吃面,在桌前一坐,片刻,热腾腾、香喷喷的牛肉板面就被端上桌了。既填饱了肚子,又享受了美味,花钱还不多。正应了那就话,实惠加美味是牛肉板面的特点。
 
  来河北的太和人,最早在工地做板面,服务农民工,后来慢慢的走街串巷,或固定在街口巷尾,支起锅灶,撑起遮阳蓬或在大树下,多数以靠近楼房角落为主。那是几代人挥着不去的记忆。小板凳,小方桌,一碗又香又辣,有汤有肉的牛肉板面,在哧溜哧溜的吃面声,是淋漓尽致体现河北人的洒脱和豪爽。

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